カスピ海ヨーグルトを雑誌で見たり、テレビで聞いたことがあるけれど、詳しく知らないって人が多いのではないでしょうか?カスピ海ヨーグルトは一般的なヨーグルトよりも酸味が少なくマイルドな味で、種菌があれば自分で作ることもできるんです。

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今回は手作りヨーグルトとして評判の高い、カスピ海ヨーグルトの特徴と効果をまとめました。カスピ海ヨーグルトを食べてみたい、興味があるという方は読んでみてください。

カスピ海ヨーグルトとは?

カスピ海ヨーグルトは1986年に、長寿食文化研究をしている武庫川女子大学国際健康開発研究所所長の家森幸雄博士が、ヨーロッパ東部のコーカサス地方から日本に持ち帰ったことで広まったと言われているヨーグルトです。

コーカサス地方

コーカサス地方は100歳を超えるお年寄りが元気に暮らす、長寿が多いことで有名な地域でもあり、人々は日常的にヨーグルトを沢山食べていたそうです。

家森博士はこのヨーグルトを持ち帰り、自身の自宅で増やして食べ、その珍しさから周囲に広まっていったそうです。

驚きの作り方

カスピ海ヨーグルトの作り方は、牛乳に種菌粉末かヨーグルトの一部をスプーン2から3杯入れて一晩寝かすと、牛乳が発酵してヨーグルトが出来上がります。カスピ海ヨーグルトは「クレモリス菌FC株」という菌から作ら、粘り気のある面白いヨーグルトです。

カスピ海ヨーグルト専用のヨーグルトメーカーを使うことで、さらに簡単に美味しく作ることが可能です。ヨーグルトメーカーは、ディスカウントストアなどで販売されています。

衛生面は大丈夫?

家森博士はヨーグルトが増える際の雑菌を心配し、食品メーカー『フジッコ』に協力をお願いしました。たしかに、牛乳に入れて放置しておくのを心配に感じる方もいるでしょう。

現在はフジッコから衛生面が安心できるカスピ海ヨーグルトの種菌とカスピ海ヨーグルトが販売されています。種菌を購入すれば、自分で牛乳に入れてカスピ海ヨーグルトを作ることができます。

フジッコでは種菌ではなく、ヨーグルト状になったカスピ海ヨーグルトからも増やしてヨーグルトをつくることが可能です。

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カスピ海ヨーグルトの特徴

ではカスピ海ヨーグルトの特徴や魅力にはどんなものがあるのでしょうか?スーパーなどで市販されている一般的なヨーグルトとの違いを解説していきます。

菌の違い、効果が高い

カスピ海ヨーグルトに含まれている乳酸菌は「クレモリス菌FC株」といって、一般的なヨーグルトよりも耐久性に優れていて、生きて腸まで届き、善玉菌の働きをサポート効果が高いといえます。

マイルドな味で続けやすい

カスピ海ヨーグルトは、スーパーなどで買える一般的なヨーグルトよりも、酸味が弱く食べやすくなっています。

酸味を消すために沢山砂糖を使っているヨーグルトを毎日食べていては、健康的にもマイナスといえますよね。その点、カスピ海ヨーグルトは少量の砂糖で済む事ができ、満腹感が得やすいというのも魅力です。

自分で作れる

カスピ海ヨーグルトはヨーグルトメーカーを使わなくても、牛乳パックで作る方法もあります。種菌と牛乳があれば、簡単に作ることができるのが魅力です。

ひとつの種菌で約1~3か月分のヨーグルトを作ることができ、うまく増やすことができれば、もっと長く作れるので挑戦してみるのも楽しいでしょう。そして何より、普通にスーパーなどでヨーグルトを買うよりも安く済むのがうれしいポイントでもあります。

カスピ海ヨーグルトの効果

カスピ海ヨーグルトのネバネバした成分はEPSといい、免疫細胞を活性化する働きがあります。IgEの血中レベルを下げてくれるので、アレルギー症状、アトピー性皮膚炎の症状の緩和作用も期待できます。

EPSは消化液で分解されないので食物繊維のように、食後の血糖値上昇を緩やかにする効果があります。また、中性脂肪を減らして、善玉コレステロールを増加する効果もあり、生活習慣病の予防としても期待できます。

フジッコのカスピ海ヨーグルト手作り用菌種セット

カスピ海ヨーグルト手作り用菌種セット

カスピ海ヨーグルト手作り用菌種セットは、名前の通りフジッコ株式会社が販売するカスピ海ヨーグルトを作る菌種のセット商品となっています。すでに累計販売数が500万セットを突破している人気商品でもあります。

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ここまで人気なのは、数多くの人気商品を販売しており、安心品質のフジッコブランドだからと言えるでしょう!

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まとめ

カスピ海ヨーグルトは、種菌を買えば自分で作ることもできて面白いヨーグルトです。自分で作れば安くすんで、なんといっても健康効果が高いのが嬉しいですね。

長寿の地域で食べられているヨーグルトだけあって、健康維持を考えている人にはぜひ試してもらいたいです